Spiruline des volcans

 – Spiruline Bio

Spiruline des volcans – Spiruline Bio


La spiruline est un micro algues Il prospère généralement sur les lacs volcaniques des pays tropicaux.

Là, en Auvergne, Amandine Be a établi sa ferme. en 2016. Un pari réussi car la spiruline des volcans s’est bien adaptée à notre climat. 420 m² de piscines et une salle de sport, la ferme est située Lapeyrouse dans le Puy de Dôme.

Réécoutez les reportages d’Arnaud Ranty sur la spiruline volcanique à Lapeyrouse

Amandine Be dans la serre des bassins de Lapeyrouse dans le Puy de Dôme
Amandine Be dans la serre des bassins de Lapeyrouse dans le Puy de Dôme © Radio France
Arnaud Ranty

Spiruline

C’est une cyanobactérie, ni animale ni végétale. Il a été disséminé dans le monde entier grâce aux flamants roses. Les Aztèques, les Mayas l’ont consommé. Une tribu au Tchad: les Kanembous en consomment encore.

Production en France

Les premières productions démarrent en 1997 en France.. Les pionniers ont apporté des échantillons de spiruline en France. Ils ont isolé les filaments et les ont fait se reproduire. La spiruline est développée par photosynthèse, division cellulaire.

La serre à spiruline

Il se compose d’un double tunnel de 720 m² qui comprend 3 bassins, soit 420 m². La hauteur de l’eau est de 11 centimètres.

La spiruline est un être autotrophique.Autrement dit, il assimile les aliments minéraux. Nous ne pouvons pas lui donner de matière organique.

Développer, Photosynthétise. Par conséquent, il a besoin de carbone, d’azote pour produire des protéines, puis de fer, de magnésium, de potassium, de phosphate et d’oligo-éléments. Tout cela est fourni de manière soluble dans l’eau.

Le milieu de plantation

Nous remplissons un bassin d’eau. Nous mettons les nutriments nécessaires et un peu de sel et ajoutons une souche, prise chez un collègue. Le bassin devient tout vert. Ce sont des cuves en circuit fermé, il y a un mélange continu, jour et nuit.

La serre est chauffée par le soleil.

La serre et ses étangs - La Spiruline des Volcans en Lapeyrouse
La serre et ses étangs – La Spiruline des Volcans en Lapeyrouse © Radio France
Arnaud Ranty

Le parcours professionnel d’Amandine SOYEZ.

Amandine Be est une aide médico-psychologique de base. Le projet initial était de créer une ferme pédagogique pour être plus proche de la nature et sortir du côté institutionnel, ce qui peut parfois être accablant.

La ferme pédagogique n’a pas réussi. Amandine mène ensuite une formation agricole pendant 10 mois à Gelles. A l’issue de sa formation, il a participé au salon bio de Blanzat. Là, il rencontre un producteur de spiruline de Montpellier. La nouvelle aventure était lancée. Devient spiruline: producteur de spiruline!

    Travaux dans la serre à double tunnel de Lapeyrouse dans le Puy de Dôme
Travaux dans la serre à double tunnel de Lapeyrouse dans le Puy de Dôme
J. Anselme – Site Spiruline des Volcans

Vos motivations pour démarrer la production de spiruline.

  • La spiruline plaît immédiatement à Amandine Be. C’est l’une des premières formes de vie sur terre. C’est la spiruline qui a créé l’oxygène dans la terre.
  • Pour la production, cela nécessite batterie faible et il n’y a pas beaucoup de place.
  • Cette nourriture peut convenir à tout le monde.
  • Et d’ailleurs, il n’y avait pas de ferme en Auvergne.

Il crée ainsi la première ferme de production de spiruline en Auvergne.

Il y a Fédération des fabricants de spiruline de France depuis 2009. Amandine Be formée au CFPPA Hyères et en stage avec des collègues. Son installation a duré 18 mois. Il a ensuite affiné ses connaissances sur le terrain. Le but est trouver la souche bien acclimatée aux conditions locales.

Spiruline en production
Spiruline en production
J. Anselme – Site Spiruline des Volcans

Laboratoire

C’est la prémisse de se remettre en forme et séchage spiruline

Des bassins nous récoltons. L’apparence de la spiruline est alors un peu comme faisselle verte. Cette “faisselle” est enfoncée dans le vide. Cela lui donne l’apparence argile. De là, la spiruline est consommable: c’est de la spiruline fraîche. Mais comme il est riche en protéines, il se conserve 2 jours au réfrigérateur. Alors on fait ce qui suit une assiette de spaghettis avec séchage à basse température (moins de 45 degrés) pour respecter le pigment bleu: la phycocyanine.

Bloc de spiruline
Bloc de spiruline
J. Anselme – Site Spiruline des Volcans

Le poussoir à saucisses

Nous mettons la spiruline séchée dans le poussoir à saucisses. Un piston comprime la spiruline et sort par une canule avec de petits trous de 1,5 millimètre. Les filaments sont ensuite séchés dans une armoire de séchage dans lequel il y a 4 fans.

Une fois les spaghettis secs, ils collent ensemble. Cela forme un rectangle. Nous cassons ces rectangles pour faire de petites paillettes. Après avoir analysé les échantillons, vous pouvez mettre la spiruline dans des sachets.

Spaghettis à la spiruline
Spaghettis à la spiruline
J. Anselme – Site Spiruline des Volcans

Microscope à pas

Au microscope, vous pouvez voir les petits filaments ondulés. Chaque filament est une spiruline.

La spiruline est un aliment riche en protéines, fer, vitamines et minéraux. C’est un très bon antioxydant, immunostimulateur, la spiruline comble les carences, a un effet détoxifiant et anti-inflammatoire.

La spiruline est l’un des aliments les plus complets après le lait maternel. Amandine Be –

Il convient à tous, des bébés aux personnes âgées, aux adolescents, aux sportifs …

La spiruline au microscope d'Amandine Be
La spiruline au microscope d’Amandine Be © Radio France
Arnaud Ranty

Comment consommer quotidiennement cette spiruline paysanne 100% auvergnate

Nous vaporisons juste une cuillère à café par jour Il ne doit pas être cuit dans votre alimentation. Une cuillère à café équivaut à 3 grammes.

Il est préférable de le consommer le matin ou à midi. Les premiers jours, vous devriez aller progressivement pour vous habituer au corps. Le sac de 100 grammes dure environ un mois. Si vous vous sentez fatigué ou malade, vous pouvez consommer 7 grammes, soit environ 2 cuillères à café. Vous pouvez le consommer en cure, 1 mois ou 2 d’affilée, il aide à la récupération musculaire, aux raideurs … mais aussi au transit. La spiruline régule le corps..

Galette et spiruline
Galette et spiruline
J. Anselme – Site Spiruline des Volcans

La spiruline a un peu le goût d’un champignon séché. Mais il est assez neutre et ne dénature pas les autres aliments. Il peut être mis dans des compotes, des yaourts, des féculents, des crudités, du poisson …

Vous pouvez faire des toasts, des salades … Il vous suffit de saupoudrer les étincelles sur vos aliments.

Dans la page Web Spiruline des volcansVous découvrirez 2 recettes: des rouleaux de printemps et des barres de céréales.

Barres de céréales à la spiruline
Barres de céréales à la spiruline
J. Anselme – Site Spiruline des Volcans

Bilan de 3 ans de production de spiruline.

Résultat positif. C’est la première année que la production se déroule sans heurts. Amandine Be a trouvé la bonne souche qui s’est acclimatée. Au niveau du produit final, il y a eu des améliorations, donc tout va bien!

Vente et visite de la ferme. sur rendez-vous au Lieu-dit Villargeat à Lapeyrouse sur le Puy de Dôme.

Vous pouvez rencontrer Amandine Be sur les marchés et les foires.

Vous pouvez également acheter en ligne sur le site Spiruline des volcans

Sachet de spiruline à consommer dans votre alimentation
Sachet de spiruline à consommer dans votre alimentation
J. Anselme – Site Spiruline des Volcans

Pour tout savoir sur la spiruline, son histoire, sa production, ses bienfaits et comment la consommer, visitez le site web de Spiruline des volcans

Les clins d’œil de l’été, reportage d’Arnaud Ranty, dimanche de 10h à 11h France Bleu Pays d’Auvergne

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